近年来，桂林市以食品安全为着力点，创新推出“透明厨房”工程，通过信息化手段提升餐饮服务监管水平，为市民营造安全、放心的就餐环境。该举措不仅是便民服务的重要延伸，也是城市管理现代化的生动实践。

“透明厨房”工程的核心在于公开透明。餐饮单位通过安装高清摄像头和实时监控系统，将后厨操作全过程向消费者展示。顾客可通过手机APP或店内屏幕，直观查看食材处理、烹饪加工及卫生管理情况。这种“阳光操作”模式有效消除了信息不对称，增强了消费者对食品安全的信任感。

为确保工程落地见效，桂林市市场监管部门建立了配套管理机制：一是制定统一的建设标准，明确视频覆盖范围、画面清晰度等技术要求；二是推行“明厨亮灶”等级评定，对表现优异的餐饮单位给予政策支持；三是建立快速响应机制，对监控发现的违规行为及时查处。

值得一提的是，“透明厨房”与“桂林便民”服务平台深度融合。市民不仅可通过平台查询参与商户的食品安全等级，还能实时观看后厨直播、在线投诉举报。这种“监管+服务”的模式，既强化了社会监督，又提升了便民服务水平。

目前，该工程已覆盖全市2000余家餐饮单位，包括学校食堂、大型餐饮企业等重点场所。监测数据显示，实施“透明厨房”的餐饮单位投诉率下降逾40%，消费者满意度显著提升。

未来，桂林市计划将“透明厨房”与智慧城市建设相结合，运用大数据分析预警食品安全风险，同时拓展覆盖范围至食品生产、流通等更多环节。这一创新实践不仅守护了市民“舌尖上的安全”，更为其他城市提供了可复制的食品安全治理经验。